豚知 焼とん道場
疫情推波助瀾之下，造成消費者一窩蜂的效應，要不要繼續推薦喜愛的餐廳名單變成另一個課題。
豚知是條通上百家居酒屋之一，但從規模與生意量來說應該是一方之霸。
光內場就有七八位師傅，座位除了吧台也有適合菸友的戶外跟適合多人聚餐的榻榻米包廂或是方桌。
餐點吃下來還不賴，氣氛歡樂熱鬧而不拘束，很有日本下班後的氛圍；也沒有太多規矩或是用餐條件，可以自在的享受。
招牌是「炭烤和牛芥末醬」，上菜時滋滋作響，一整條的芥末醬是一種刺激性的歡愉，下面被鐵板熱的焦香的洋蔥絲吸滿牛排醬汁跟牛油更喜歡。
可惜當天沒有雞肝，但是雞肉丸子烤的不錯，不是軟嫩口感，而是參雜一些雞軟骨讓口感更立體，烤串的醬汁調味也行。
山藥素麵，有一點勾芡湯汁的玉子燒，蔥油蒸雞就都中規中矩。
重點是廚房師傅很多，每個人負責自己的工作區；烤串、切冷食、熱食的煎台同步動作，上菜也是一瞬間上滿整桌。
推薦可以慢慢吃慢慢點。
然後吃飽才發現一道豬料理都沒點，看來只好再來一趟豚知了（笑
📍 豚知
- 每周日公休
- 18:00～01:00
- 可刷卡
- $500～$1000/人
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